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?破舊官舍重生！隱身北市街角 日式老屋成人氣曙U
(網路新聞中心／記者馮祠Z台北採訪報導) 隨著時代變遷，高樓大廈一棟一棟的說A城市樣貌年年都更新面貌，但在某些小角落其實還存在著早期的樣貌，走過多年歲月還能看見當年生活的足跡，2013年文化局邀集民間企業投標，推動「老房子文化運動」，終於在今年年初時，首間完成修復的日式宿舍對外見客了，原本是日式宿舍，現在搖身一變成為日法創意料理曙U，讓民眾可以前往品嘗道地的料理、在城市中也能慢活的放鬆身心。 ▲▼斥資超過千萬打造的日式官舍，現在搖身一變成為特色曙U，濃濃日本風味獲得釵h饕客喜愛。(圖／取自樂埔町 Leputing臉書) ▲庭院特地請日本團隊前來打造，另外用原本廢棄腐朽的木頭重新拼裝成裝置藝術品，以台灣特色的鹿作為象徵。 位於杭州南路二段街角的「樂埔町」，經過一年半的規劃設計，斥資超過上千萬經費修繕，在荒廢10多年後從破舊的日式宿舍重生為風格曙U，前身是建於1930年代的錦町日式官舍，戰後提供給林務局官員使用，負責此案的崔永v告訴我們說，當初建物毀損嚴重，就連地板也都有8成以上塌陷，不同於其他日式老屋修繕必須要完全照原樣修復，因為這裡是歷史建物，因此可以在修復過程中加入些陶郱N元素，希望重生後的樂埔町不只是間曙U，更是可以入內看到釵h傳統文化、帶給訪客歡樂的氛圍。 ▲▼起初修復前破舊不堪的模樣，地板甚至毀損率達到８成。（圖／取自樂埔町 Leputing臉書） ▲▼修建後的庭園十分有日式風味，假山水與地上的圓弧也是每天早上要起來重新畫過。 以食、藝、景為美學主軸，修復十分講究，不僅將屋瓦一片一片拆下來編號請老師傅鑑測，甚至前後總共3個庭院，請到日本專業團隊與曾打造從特殊的土料、山水的造景設計真的就像置身日本庭院一般，除了用古法修復，另外保留了木架、門窗等元素，融合日式禪風與現代感，屋內用壑j致分為曙U、客房、客廳等等區塊，連以往澡堂、緣廊等等都保留的十分完整，另外日本景觀團隊也栽種了台灣的染色植物，除了在屋內陳列植物染的藝術商品，還特地打造五色湯圓甜湯，營造養生的概念，未來不定期也會有專家導覽活動。 ▲▼曙U一角穢韙W植物染的天然藝術品，客廳打通成為顧客用幫洁C ▲▼裡面保留了舊時澡堂，另外糧]了台灣在地的食材呈現。 雖說是日式老屋，但因為建築屬於「和洋並存」，因此擢I也是採用日西合璧，因為主廚本身專精於法式料理，因此中午可以吃到日式創意料理、晚間則是日法混合的西式料理，但皆是選用台灣在地食材，像是彰化永隆牧場的胡蘿蔔豬與菇菇豬、唯一符合國際育種標準的桂丁土雞、冠軍米台梗二號等等，尤其套尷漲抾漪O用日本三重縣萬古燒土鍋名器，要先用水泡20分鐘，再開大火燜煮，冒煙後轉小火，燜煮出挺立、粒粒分明的土鍋燜飯，而菜單每季都會更換，讓顧客可以吃到當季的美味。 ▲最受歡迎的土鍋燜飯，用池上米煮成，但不黏反而粒粒分明。 ▲▼午間套嚏C皆選用台灣在地的天然肉品、蔬菜，雖做成日式定食但每一口都能吃進最鮮甜的美味。 ▲使用植物染所做成的五色甜湯湯圓。(圖／店家提供)
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